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【特集】酒タイプ別、5分間クッキング - 身近な食卓酒をもっと楽しめるレシピたち！

【本醸造 ほんのり甘口：菊水の四段仕込み】米と麹を通常より１回多く仕込むことで生まれるさらりとした甘さ。旨味も豊富。720mL 884円　■菊水酒造　フリーダイヤル 0120-230101

さらりとした甘さで旨味も豊富。味噌や醤油を使った味を引き立てる。

好相性の一品「ヤリイカのにんにく味噌炒め」材料（2人分）ヤリイカ(小)…2ハイ 万能ねぎ…2株 油…少々 [A 味噌…大さじ1 1/2 酒…大さじ1 練り胡麻…大さじ1/4 砂糖…大さじ1/4 にんにくのすりおろし…少々]　【作り方】(1)ボウルにAを混ぜ合わせる。(2)ヤリイカはワタを除いて1㎝幅の輪切り、万能ねぎは小口切りにする。(3)フライパンに油を熱し、イカを炒める。(1)を手早くからめて火を止め、万能ねぎを混ぜる。

【どぶろく：渓流 どむろく】もろみを目の粗い布で濾した濁り酒。非加熱タイプは酵母が生きるフレッシュさが魅力。720mL 1020円　■遠藤酒造場　フリーダイヤル 0120-117454

瓶内で酵母や麹菌などが活性している生原酒。度数17度を感じさせない強い個性に、甘味噌が合う。

好相性の一品「厚揚げと水菜の生春巻き甜麺醤添え」材料（2人分）厚揚げ…1/2枚 水菜…1株 カニかま…1本 生春巻きの皮…2枚 甜麺醤…大さじ1　【作り方】(1)厚揚げは食べやすく切り、水菜は適当な長さに切る。(2)生春巻きの皮を水で湿らせ、それぞれ(1)を1/2量ずつとカニかま１本を包んで巻く。半分に切って器に盛り、甜麺醤を添える。

【低アルコール日本酒：花まる】低アルコ−ル日本酒とは、新製法の開発などにより近年誕生したアルコール度数13度以下の酒。凍らせた“みぞれ酒”も人気。アルコール度数8度。300mL 620円　■宮坂醸造　tel.0266-52-6161

ワインのように楽しめる生貯蔵酒。甘酸っぱさにスパイスがよく合う。

好相性の一品「ホタテ貝の刺身 アボカドカレーソース」材料（2人分）ホタテ貝柱(刺身用)…2個 アボカド…1/2個 レモン汁…1/2個分 カレー粉…少々 塩…少々　【作り方】(1)アボカド、レモン汁をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、カレー粉と塩でソースの味を調える。(2)ホタテ貝柱は厚みを３枚に切り、ソースをかける。



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