（1）

糸こんにゃく1袋は食べやすい長さに切り、さっと下ゆでする。

（2）

じゃがいも2個は四つか八つ割りに、玉ねぎ1/2個は横に5mm幅くらいに切る。人参1/2本は太めのせん切り、ごぼう1/2本はささがきにする。

（3）

鍋に油を熱して牛肉（切り落としやこま切れ肉）200～300ｇを炒め、淡口醤油、砂糖、酒各大さじ2を入れてからめる。肉の色が変わったら(1)と(2)を加え、水またはだしをひたひたに注ぐ。煮立ったら塩で調味し、弱火でことこと煮る。

（4）

わけぎ1～2本は4cm長さに切り、木綿豆腐1丁は食べやすい大きさに切る。

（5）

じゃがいもが柔らかくなったら(4)を加え、さらに5～6分煮る。途中で味見をし、好みの味に調える。