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【21世紀の酒造りと理想の食中酒を考える】雑誌連動企画！dancyu日本酒委員会本当にうまい日本酒を探るプロジェクト「dancyu日本酒委員会」。春の田植えからはじまり、稲刈り、そして酒造りへ。その過程で出会った旨し酒とは？ そのあり方とは？ 21世紀の酒造りと理想の食中酒を探る。

2008年～2009年

  • 【最終ミッション：世界の食中酒】日本酒がもたらす食中酒の愉しさは、どこまで世界に通じるのかを検証

  • 【ミッション2：もてなし】旨さと楽しさ。食中酒の魅力が伝わる発見ある日本酒プレゼンテーションとは？

  • 【ミッション1：日々の食卓】料理に寄り添う21世紀の食中酒を酒造りを学びながら探ってみた

  • 【特別編】21世紀の旨い食中酒を考える

2007年

  • 【ミッション4：食中酒考】｢いい日本酒｣が飲みたくなるおいしい食卓のある幸せ

  • 【ミッション3：醸造】｢食中酒｣の本懐を造りの現場で体感する

  • 【ミッション2：豊穣】理想の「食中酒」を酒米から考えてみた

  • 【ミッション1：始動】21世紀の、理想の食中酒を考えよう

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